با یک دستور ساده که فقط ۱۰ دقیقه طول می‌کشد، سس مایونز خوشمزه‌ای درست کنید که نظیر ندارد. با رعایت چند نکته، مثل استفاده از کل تخم‌مرغ به‌جای زرده آن در تهیه سس، مایونزتان سریع و خوشمزه‌تر از همیشه آماده می‌شود. اگر دلتان می‌خواهد که سسی خانگی آماده کنید و به‌دنبال طعمی خامه‌ای، خوشمزه و غلیظ هستید، بعد از تهیه موارد لازم از سوپرمارکت اسنپ حتماً این دستور را تا پایان، دنبال کنید. این روش خانگی حاصل آزمون و خطاهای آشپزهایی حرفه‌ای است که تاکنون بارها و بارها، سس مایونز را به روش‌های مختلفی آماده کرده‌اند.
مواد لازم برای تهیه سس مایونز خانگی
با تهیه موارد لازم از سوپرمارکت اسنپ در ظرف چند دقیقه به سس خوشمزه‌ای می‌رسید که در کنار انواع سالاد، ساندویچ و غذاهای مختلف، قابل استفاده است. مواد لازم به شرح زیر هستند:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه یا آب لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن بدون بو و طعم: ۱ پیمانه یا ۲۵۰ میلی‌لیتر
تخم‌مرغ، پایه و اساس سس مایونز
برای تهیه سس مایونز باید از تخم‌مرغ استفاده کنید. در این دستور از تخم‌مرغ خام استفاده می‌شود. برای اینکه نگران میکروب‌های احتمالی نباشید، حتماً از تخم‌مرغ‌های شرکتی استفاده کنید. با تهیه موارد لازم از سوپرمارکت اسنپ به‌راحتی به آن‌ها دسترسی خواهید داشت. کافی است که تخم‌مرغ را در بخش جست‌وجوی سوپرمارکت اسنپ بنویسید تا فهرستی از سوپرمارکت‌های نزدیک به شما، برای سفارش آن را به شما ارائه کند.
خردل، طعم‌دهنده خوشمزه سس
کمتر کسی است که از طعم خردل استقبال نکند. اضافه‌کردن این ماده به ترکیب سس مایونز باعث می‌شود که سس خوشمزه‌تر شود و دوام بیشتری هم پیدا کند. ترکیبات دیگر سس با وجود این ماده به ثبات بیشتری می‌رسند و بافتی یک‌دست‌تر به سس می‌دهند. خردل در کنار زرده تخم‌مرغ، احتمال بریدگی سس و از دست‌رفتن بافت یکپارچه آن را کم میکند.
سرکه یا آب لیمو
برای اینکه سس مایونز خانگی شما از خوشمزه هم خوشمزه‌تر شود، به چاشنی‌های جذاب و همه‌پسندی مانند سرکه یا آب لیمو هم نیاز دارید. بنا به سلیقه‌تان از یکی از این دو مورد استفاده کنید. آب لیمو ریسک کمتری دارد و معمولاً مورد پسند بیشتر افراد قرار می‌گیرد. پس اگر بار نخستی است که می‌خواهید به‌سراغ درست‌کردن سس مایونز بروید، شاید بهتر باشد که از آب لیمو استفاده کنید.
روغن بی‌عطر و بو
منظور از روغن بی‌عطر و بو ماده‌ای است که طعمی خنثی دارد و اضافه‌کردن آن به سس باعث ایجاد رایحه و طعم خاصی نمی‌شود. برای مثال، روغن زیتون‌هایی با این ویژگی در بازار در دسترس هستند. برای اینکه در زمان آشپزی یا درست‌کردن سس، در وقت و انرژی صرفه‌جویی کنید، سری به سوپرمارکت اسنپ در تلفن همراه یا تلبت‌تان بزنید و تهیه موارد لازم از سوپرمارکت اسنپ را ظرف چند دقیقه انجام دهید. مقدار روغن مورد نیاز برای تهیه سس مایونز اندک است. انتخاب با شماست و می‌توانید علاوه بر روغن زیتون، از روغن کانولا یا موارد دیگر هم کمک بگیرید.
طرز تهیه سس مایونز خانگی خوشمزه
روش‌های مختلفی برای آماده‌سازی سس مایونز خانگی وجود دارد. در این دستور غذایی، استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن به شما توصیه می‌شود. اگر چنین وسیله‌ای در اختیار ندارید، اصلاً جای نگرانی نیست. یک کاسه بزرگ و یک همزن دستی هم کفایت میکند؛ البته باید کمی سریع عمل کنید و به شکلی خستگی‌ناپذیر، محتویات را هم بزنید تا ترکیب نهایی سس، یکپارچه از کار در بیاید. مراحل کار به این شرح است:
- یک عدد تخم‌مرغ را در غذاساز/مخلوط‌کن یا کاسه معمولی بریزید و حدود ۲۰ ثانیه، آن را هم بزنید.
- سپس خردل، سرکه/آب لیمو و نمک را اضافه کنید و ۲۰ ثانیه دیگر، ترکیب را به‌خوبی، هم بزنید.
- روغن را به‌آرامی و به شکل قطره‌های ریز به ظرف اضافه کنید. حدود یک‌چهارم از روغن را به ظرف اضافه کنید.
- سس مایونز را بچشید و مقدار مورد نیاز نمک، سرکه یا آب لیمو را تنظیم کنید.
بازهم تأکید می‌کنیم که امکان تهیه موارد لازم از سوپرمارکت اسنپ به‌راحتی وجود دارد.
نکات جانبی و توصیه‌های حرفه‌ای برای تهیه سس مایونز خانگی
اگر می‌خواهید که سس مایونز خانگی‌تان طعم خوب و ظاهری ایدئال پیدا کند، بهتر است که نکات جانبی زیر را هم به خاطر بسپارید:
- تخم‌مرغ خام باعث خوشمزه‌ترشدن سس مایونز می‌شود. بااین‌حال، اگر دوست ندارید که از چنین چیزی استفاده کنید، تخم‌مرغ پخته را جایگزین کنید. یادتان باشد که این انتخاب روی یک‌دست‌شدن سس اثر میگذارد و بافت آن، شبیه به زمانی نیست که از تخم‌مرغ خام استفاده می‌کنید.
- اگر گیاهخوار هستید، از آووکادو به‌جای تخم‌مرغ استفاده کنید. البته آووکادو روی طعم و رنگ سس کمی اثر میگذارد.
- استفاده از کمی سیر تفت‌داده شده در ترکیب سس مایونز هم باعث خوش‌طعم‌ترشدن آن می‌شود.
- این سس را حتماً در یخچال نگهداری کنید. تا حدود ۲ هفته می‌توانید از این سس دست‌ساز نوش‌جان کنید.
- اگر دلتان بخواهد، امکان اضافه‌کردن ادویه‌های تندی مانند فلفل یا پودر کاری هم به سس مایونز خانگی وجود دارد. تصمیم با شماست.
ارزش غذایی سس دست‌ساز مایونز در خانه
در آماده‌سازی هر ماده غذایی و مصرف آن، به ارزش غذایی‌اش هم دقت کنید. در هر یک قاشق غذاخوری از این سس خانگی، مواد زیر وجود دارند:
- ۰ گرم قند؛
- ۱۲۶ کالری؛
- ۱۴ گرم چربی؛
- ۰ گرم پروتئین؛
- ۰ گرم فیبر رژیمی؛
- ۰ گرم کربوهیدرات؛
- ۱ گرم چربی اشباع‌شده؛
- ۱۲ میلی‌گرم کلسترول.
سس مایونزی که در خانه آماده می‌کنید، فاقد مواد افزودنی و شیمیایی کارخانه‌هاست. بنابراین، اگر به سلامت خود اهمیت می‌دهید، این سس را به‌سادگی و در عرض چند دقیقه آماده کنید. امکان استفاده از آن در کنار انواع سالادها مانند سالاد کاهو، سزار و سالادهای مدیترانه‌ای وجود دارد. اضافه‌کردن به آن به ساندویچ‌هایی مانند ساندویچ تن ماهی یا حتی ساندویچ‌های مرغ و گوشت هم ایده بسیار خوب و خوشمزه‌ای است.
در آخر
درست‌کردن سس مایونز در خانه، اصلاً سخت نیست. این کار فقط به ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد و اگر به بهانه نبود مواد اولیه آن دست‌به‌کار نمی‌شوید، باید بگوییم که اسنپ در کنارتان است. تهیه موارد لازم از سوپرمارکت اسنپ یکی از آسان‌ترین کارهای دنیاست! بعد از چند دقیقه، محصولات و کالاهای درخواستی‌تان با پیک اسنپ از نزدیک‌ترین فروشگاه‌ها، برایتان ارسال می‌شوند. در مسیر تهیه مواد لازم برای سس از اسنپ، امکان استفاده از تخفیف‌های رنگارنگ هم وجود دارد. پس برای آماده‌کردن مایونز خانگی، تردید به دلتان راه ندهید.