سوپ ادویه‌دار هویج و عدس
این سوپ که مملو از مواد غذایی است، غذای بسیار سالمی محسوب می‌شود که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. قبل از اینکه مواد لازم برای تهیه آن را معرفی کنیم، لازم است بدانید که هر نوع عدس از جمله عدس ریز یا درشت یا عدس قرمز، سبز یا سیاه را می‌توانید برای این غذا خریداری کنید. عدس را می‌توانید به‌صورت فله یا کیلویی از طریق خرید اینترنتی تهیه کنید. عدس ایرانی قیمت مناسبی دارد اما قبل از خرید آن حتما قیمت امروز عدس را بررسی کنید. مواد لازم برای تهیه این نوع سوپ عبارت‌اند از:
- ۲ قاشق غذاخوری زیره سبز
- تکه‌های خردشده فلفل
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۶۰۰ گرم هویج شسته شده و رنده‌شده به‌صورت درشت
- ۱۴۰ گرم عدس خردشده
- یک عدد عصاره سبزیجات
- ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر
- ماست ساده و نان، برای سرو
برای تهیه این غذا، یک قابلمه بزرگ را گرم کنید، ۲ قاشق غذاخوری زیره و مقداری فلفل را در آن بریزید و اجازه دهید به‌مدت یک دقیقه در قابلمه سرخ شوند و عطرشان آزاد گردد. نیمی از زیره و فلفل را با قاشق بردارید و کنار بگذارید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۶۰۰ گرم هویج رنده‌شده، ۱۴۰ گرم عدس خردشده، عصاره سبزیجات و ۱۲۵ میلی‌لیتر شیر را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشند تا عدس‌ها نرم شوند. سوپ را با میکسر یا در غذاساز هم بزنید تا یکدست شود. یک قاشق ماست ساده و زیره و فلفلی که کنار گذاشته‌اید را به سوپ اضافه کنید و غذا را با نان سرو کنید.
سینی پخت مرغ و نخود
این دستور حاوی مرغ، نخود و فلفل شیرین است و به همین دلیل، سرشار از پروتئین و ویتامین‌های مفید برای سلامت قلب است. علاوه بر این، همه این غذا را می‌توانید در یک سینی پخت آماده کنید که به معنای ظروف کثیف و به‌هم‌ریختگی کمتر است. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- ۴۰۰ گرم نخود شسته‌شده
- ۴۵۰ گرم فلفل شیرین
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- کمی نمک و فلفل
- ۲ قاشق غذاخوری سس هریسا
- ۴ ران کوچک مرغ با پوست
- گشنیز خردشده، برای سرو غذا
پس از اینکه مواد اولیه را آماده کردید، فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک سینی پخت لبه‌دار بزرگ، نخود و فلفل را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل بریزید. سپس، در کاسه‌ای کوچک، سس هریسا را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید و مرغ‌ها را به آن آغشته کنید. مرغ‌ها را در میان نخودها و فلفل‌ها قرار دهید و سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ‌ها طلایی شوند. قبل از سرو، گشنیز خردشده را بر روی غذا بریزید.
کباب مرغ
مرغ، چربی اشباع‌شده کمتر و البته هزینه کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. به همین دلیل، یک گزینه عالی برای سلامت قلب است. این کباب مرغ را می‌توانید به‌سادگی تهیه کنید و از آن لذت ببرید. برای تهیه کباب مرغ به مواد زیر نیاز دارید:
- ۶۸۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست به‌صورت بریده‌شده برای کباب
- ۱ عدد لیمو
- ۲ عدد پیازچه ریز خردشده
- یک‌چهارم فنجان جعفری تازه
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- کمی نمک و فلفل
- ترکیب سبزیجات: ۱۲ گوجه گیلاسی، ۱ کدو سبز کوچک، ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، ۱ سیب‌زمینی شیرین، ۱ پیاز قرمز متوسط
برای تهیه غذا، گریل را گرم کنید. مرغ را در کاسه‌ای بزرگ قرار دهید. پوست لیمو را بر روی مرغ، رنده کنید. پیازچه، جعفری، دو قاشق غذاخوری روغن، یک‌دوم قاشق چایخوری نمک و یک‌چهارم قاشق چایخوری فلفل را به مرغ‌ها اضافه کنید و آن‌ها را با هم ترکیب کنید. آب لیمو را روی مخلوط بریزید و آن را دوباره ترکیب کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را در یک کاسه با روغن باقیمانده و یک‌چهارم قاشق نمک و فلفل ترکیب کنید. سپس مرغ و سبزیجات را به سیخ بزنید و آن‌ها را هشت تا ۱۰ دقیقه کباب کنید. در این میان، به‌طور مرتب سیخ‌ها را بچرخانید تا مرغ‌ها به‌خوبی کباب شوند.
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو یکی از غذاهای محبوب در میان ایرانیان است که همانطور که از نام آن مشخص است، یکی از مهم‌ترین مواد غذایی آن زرشک است. زرشک سرشار از مواد مغذی است و به همین دلیل، تحقیقات نشان می‌دهند برای سلامت قلب مفید است. اگر می‌خواهید زرشک پلو با مرغ شما طعم و کیفیت خوبی داشته باشد، بهتر است زرشک پفکی تازه اعلا را در آن استفاده کنید که با خرید اینترنتی، می‌توانید آن را با قیمت مناسبی تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ عبارت‌اند از:
- ۴ پیمانه برنج
- ۴ تکه سینه یا ران مرغ
- ۱ پیمانه زرشک
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۱ عدد پیاز
- ۲ حبه سیر
- ۲۵ گرم کره
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- ۲ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده
- نصف قاشق چایخوری گلاب
- کمی نمک و فلفل
برای تهیه زرشک پلو با مرغ در ابتدا سیر و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید و آن را به همراه روغن در یک قابلمه بریزید. پس از اینکه به‌خوبی سیر و پیاز را تفت دادید، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و مرغ‌ها را در قابلمه قرار دهید تا سرخ شوند. پس از آن، رب گوجه را به غذا اضافه کنید و خوب تفت دهید.
سپس، مقداری نمک و فلفل را به همراه ۳ لیوان آب به مرغ‌ها اضافه کنید. درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ‌هابه‌مدت یک تا یک و نیم ساعت بپزند. زرشک‌ها را به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید و آن را به همراه کره و شکر در تابه‌ای کوچک تفت دهید. زعفران و آبلیمو و گلاب را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید، ۱۵ دقیقه بجوشد. سپس، زرشک را روی برنج بریزید و همراه با مرغ سرو کنید.
برای مشاهده موارد بیشتر انواع غذاهای کم هزینه که برای سلامتی مفید هستند این مطلب را نیز مطالعه کنید.
در پایان، رژیم غذایی نقش بسیار مهمی در مراقبت از سلامت قلب دارد. بنابراین، اگر می‌خواهید زندگی باکیفیتی داشته باشید و طول عمر خود را افزایش دهید، مهم است که در رژیم غذایی خود غذاهای سالم و مقوی برای قلب را در نظر بگیرید. در این مقاله به چند نمونه از این غذاها اشاره کردیم که امیدواریم از آن‌ها لذت ببرید.