کمبود بی‌سابقه پسته در بازارهای جهانی بخاطر شکلات دبی!

آسیانیوز ایران؛ سرویس اقتصادی:

افزایش بی‌سابقه تقاضا برای شکلات‌های معروف دبی باعث کمبود جهانی پسته و جهش قابل توجه قیمت این مغز پرطرفدار شده است. این شکلات‌ها که ترکیبی از کرم پسته، خمیر رشته‌ای و شکلات شیری هستند، در ابتدا در سال ۲۰۲۱ توسط شرکت اماراتی «فیکس» تولید شدند و با استقبال متوسطی مواجه بودند، تا اینکه یک ویدیوی پربازدید در تیک‌تاک در دسامبر ۲۰۲۳ آن‌ها را به شهرت جهانی رساند. این ویدیو که تاکنون بیش از ۱۲۰ میلیون بازدید داشته، موجی از علاقه به شکلات پسته‌ای در سراسر جهان ایجاد کرده و حتی موجب ظهور نمونه‌های تقلیدی از این محصول شده است. پیش از این نیز ذخایر پسته جهان به دلیل برداشت ضعیف در آمریکا، بزرگ‌ترین صادرکننده پسته جهان، رو به کاهش بود. در همین حال، ایران به‌عنوان دومین تولیدکننده بزرگ پسته در جهان، در شش ماه منتهی به مارس ۲۰۲۵، ۴۰ درصد بیشتر از کل سال گذشته به امارات متحده عربی پسته صادر کرده است.

ماجرای شکلات دبی از کجا شروع شد؟!

ایده‌ شکلات ترند دبی از ویار سارا (ساره) در دوران بارداری‌اش شروع شد. او میل عجیبی به شکلات داشت اما هیچکدام از شکلات‌های بازاری هوس او به شکلات را برطرف نمی‌کرد. بنابراین تصمیم گرفت خودش ترکیبی خاص و جدید ایجاد کند. او با استفاده از مواد اولیه‌ مانند شکلات مرغوب، کنافه ترد و طعم‌دهنده‌های سنتی عربی یک دسر شکلاتی خاص درست کرد که طعمی منحصربه‌فرد داشت. هدفش این بود که هر لقمه از این شکلات‌ها یادآور لحظات شیرین گذشته و طعم‌های سنتی باشد. تا پیش از آنکه یک اینفلوئنسر تیک‌تاک به نام ماریا وهرا (Maria Vehera) شکلات‌های FIX را معرفی کند، این محصولات تنها از طریق بازاریابی محلی به فروش می‌رسیدند. ویدئویی که ماریا منتشر کرد، به سرعت وایرال شد و نزدیک به ۱۰۰ میلیون بازدید جذب کرد. سارا با شگفتی به یاد می‌آورد که وقتی وارد آشپزخانه‌اش شد و صدای پیغام‌های سفارش‌دهی را شنید، ابتدا فکر کرد که مشکلی پیش آمده است. اما به سرعت متوجه شد که قدرت شبکه‌های اجتماعی می‌تواند کسب‌وکارش را به شهرتی جهانی برساند. سارا حموده این برند را با تیمی دو نفره شروع کرد، اما اکنون بیش از ۲۰ کارمند دارد و مهم‌تر اینکه ولی‌عهد دبی نیز با او همکاری می‌کند. با این حال سارا هنوز هم FIX را یک «کسب‌وکار کوچک و بومی» می‌داند. محبوبیت شکلات‌های FIX به حدی است که در عرض چند دقیقه به فروش می‌رسند و تقاضای زیادی برای آن‌ها وجود دارد.

همه چیز درباره شکلات دبی

شکلات دبی، یکی از ترندهای محبوب و جذاب این روزهاست که توجه علاقه‌مندان به شکلات و گردشگران بسیاری را به خود جلب کرده است. این شکلات‌ها نه تنها به دلیل طعم و کیفیت بی‌نظیرشان، بلکه به خاطر طراحی‌های هنری و بسته‌بندی‌های لوکس‌شان نیز شهرت یافته‌اند. دبی، این شهر پر زرق و برق و مدرن، با ترکیب فرهنگ‌های متنوع و استفاده از بهترین مواد اولیه، موفق به خلق شکلات‌هایی شده که هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. شکلات دبی (Dubai Chocolate) به دلیل طعم لذیذ پسته و بافت ترد و کرمی که دارد،‌ در سراسر دنیا به یک تنقلات محبوب تبدیل شده است. وقتی اسم شکلات معروف دبی را می‌آوریم منظورمان همان شکلات‌های برند فیکس(Fix) هستند که سارا حموده (Sara Hamouda)، کارآفرین بریتانیایی – مصری، آن‌ها را خلق کرده است. 

شکلات دبی چیست؟

شکلات دبی (Dubai Chocolate) یک محصول لوکس و خاص است که توسط برند Akai عرضه شد. این شکلات با ترکیب طعم‌های سنتی خاورمیانه مانند پسته، ارده و رشته ختایی با شکلات مرغوب کاکائویی تولید می‌شود. ایده اصلی آن در سال 2021 توسط سارا حموده (Sarah Hamouda) در دوران بارداری و با هوس شیرینی ایجاد شد.در سال 2024، شکلات دبی با انتشار یک ویدئو در پلتفرم تیک‌ تاک توسط ماریا وهرا (Maria Vehera) ترند شد و توجه میلیون‌ها نفر را به خود جلب کرد. کمپین هشتگ dubaichocolate با بیش از 100 میلیون بازدید به یکی از موفق‌ترین رویدادهای بازاریابی دیجیتال تبدیل شد.  شکلات دبی چیزی نیست جز ترکیبی از طعم‌ها، بافت‌ها و لایه‌ها؛ در واقع مواد عجیب و غریبی در آن پیدا نمی‌کنید. این شکلات مانند بسیاری از شکلات‌های دیگر تخته‌ای است و در آن کاکائو خالص، پسته و رشته کادایف را می‌بینید. کادایف رشته‌های باریک، بلند و ظریفی است که در تهیه شیرینی‌هایی مانند باقلوا و کنافه از آن استفاده می‌شود.

راز موفقیت شکلات دبی چیست؟

راز موفقیت شکلات دبی به‌طور قابل توجهی به تاثیر شبکه‌های اجتماعی و قدرت تبلیغات غیررسمی بستگی دارد. ویدئوهایی که بلاگرها و اینفلوئنسرها با هیجان و لذت از شکلات دبی تهیه می‌کنند، نقشی بزرگ در معرفی و جذب مشتریان ایفا کرده‌اند. این ویدئوها، به‌ویژه از نوع «ASMR»، جایی که صدای خوردن شکلات توجه مخاطب را جلب می‌کند، توانسته‌اند علاقه‌مندی زیادی را به شکلات دبی ایجاد کنند. همچنین، طراحی خلاقانه و بسته‌بندی جذاب این شکلات باعث شده مشتریان علاقه‌مند به خرید و اشتراک‌گذاری عکس‌های آن در شبکه‌های اجتماعی باشند. استفاده از اسامی خلاقانه برای محصولات مانند «کنافه نیست» به جای «کافی نیست» نیز موجب جلب توجه و ایجاد تمایز برای برند FIX شده است. اما با وجود این موفقیت‌های چشمگیر، شکلات دبی با چالش‌هایی نیز روبرو است. تقاضای بالا و فشار زیاد بر خط تولید یکی از مشکلات اساسی این برند است. سارا حموده اعلام کرده که قصد دارد تولید خود را در کشورهای دیگر گسترش دهد، اما این هدف نیازمند مدیریت دقیق و برنامه‌ریزی صحیح است. یکی از چالش‌های بزرگ دیگری که برند FIX با آن روبروست، تولید نسخه‌های مشابه در کشورهای مختلف است. این تقلب‌ها نه‌تنها می‌توانند به شهرت برند آسیب برسانند، بلکه ممکن است اعتماد مشتریان را کاهش دهند. علاوه بر این، قیمت نسخه اصلی شکلات دبی که حدود ۲۰ دلار برای هر بسته ۲۰۰ گرمی است، در برابر نسخه‌های تقلبی که گاهی با قیمت‌های بالاتر فروخته می‌شوند، می‌تواند تصویر برند را تحت تاثیر منفی قرار دهد.

آشنایی با مواد داخل شکلات دبی

مواد اصلی که این شکلات لوکس را منحصربه‌فرد می‌کند:

·        پسته: منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، پروتئین و فیبر

·        ارده: طعمی خاص و کرمی که از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود.

·        رشته ختایی: بافتی ترد و خوشمزه به شکلات می‌بخشد.

·        شکلات کاکائویی: شکلات مرغوب که طعم کلی را کامل می‌کند.

·        کره حیوانی: رایحه‌ای خاص و لذیذ به مواد داخلی اضافه می‌کند.

طرز تهیه شکلات دبی

برای تهیه شکلات دبی کار سختی در پیش نخواهید داشت؛ برای درست کردن شکلات دبی به مواد زیر نیاز است و مراحل نیز به شرح زیر است:

مواد مورد نیاز

·        پسته خرد شده مرغوب و تازه

·        ارده (در صورت امکان کره پسته)

·        رشته ختایی

·        کره حیوانی

·        شکلات تخته‌ای مرغوب 

1. تفت دادن رشته ختایی: رشته ختایی را با حرارت کم و کره حیوانی در تابه تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند.

2. آماده کردن مواد داخلی: پسته خرد شده را با ارده و رشته ختایی تفت داده‌ شده مخلوط کنید. بسته به سلیقه، مقدار هر کدام را تنظیم نمایید.

3. ذوب کردن شکلات (روش بن‌ماری)

شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید.

ظرفی پر از آب را روی اجاق قرار دهید.

ظرف شکلات را داخل آب بگذارید تا شکلات با حرارت غیرمستقیم به‌آرامی ذوب شود.

4. پر کردن قالب شکلات

یک لایه شکلات ذوب ‌شده در قالب بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس لایه‌ای از مواد داخلی را اضافه کنید.

در نهایت، لایه دیگری از شکلات را روی مواد بریزید.

5. خنک کردن شکلات

قالب را در محیطی خنک (نه یخچال یا فریزر با دمای بسیار پایین) قرار دهید تا به ‌آرامی سرد و سفت شود.

6. سرو کردن

 شکلات را از قالب خارج و سرو کنید.

فوت و فن های درست کردن شکلات دبی در خانه

شکلات دبی یک خوراکی خاص و لوکس است که با کمی دقت می‌توانید آن را در خانه درست کنید. در ادامه، نکات بیشتری برای بهبود کیفیت و طعم این شکلات ارائه کرده‌ایم.

1. دمای مناسب

برای ذوب کردن شکلات از روش بن‌ماری استفاده کنید تا شکلات به ‌آرامی و یکنواخت ذوب شود. تماس مستقیم با حرارت ممکن است باعث سوختن شکلات و از بین رفتن بافت آن شود.

حرارت تابه را برای تفت دادن رشته ختایی و دیگر مواد، ملایم نگه دارید. حرارت بالا می‌تواند باعث سوختن مواد و تلخ شدن طعم شود.

برای سرد شدن و سفت شدن شکلات، از یخچال یا فریزر با دمای بسیار پایین اجتناب کنید. تغییر دمای ناگهانی می‌تواند باعث ایجاد خطوط سفیدرنگ (بومی‌سازی چربی کاکائو) روی شکلات شود و ظاهر آن را خراب کند. بهتر است شکلات را در دمای اتاق خنک کنید. اگر عجله دارید، می‌توانید قالب را در طبقات پایین یخچال قرار دهید، اما دمای آن نباید خیلی سرد باشد.

3. کیفیت مواد اولیه

شکلات: شکلات تخته‌ای مرغوب، بدون مواد افزودنی و با درصد کاکائو مناسب را انتخاب کنید. شکلات با کیفیت پایین ممکن است به درستی ذوب نشود و بافت نهایی را خراب کند.

پسته: از پسته‌های تازه و سبز استفاده کنید. می‌توانید برای تقویت طعم، پسته‌ها را کمی تفت دهید.

ارده: ارده باید تازه و بدون طعم تلخ باشد. از برندهای معتبر استفاده کنید. در صورت امکان از کره پسته استفاده کنید.

رشته ختایی: نوع تازه و نازک رشته ختایی را انتخاب کنید تا بافتی ترد و دلچسب ایجاد شود.

کره حیوانی: برای عطر بهتر، از کره حیوانی طبیعی استفاده نمایید.

4. ایده‌های خلاقانه

افزودن ادویه: می‌توانید کمی هل، دارچین یا زعفران به مواد داخلی اضافه کنید تا طعم خاص‌تری ایجاد شود.

طراحی قالب: از قالب‌های شکلات با طرح‌های خاص یا متنوع استفاده کنید تا نتیجه نهایی زیباتر شود.

چندلایه: می‌توانید به‌جای دو لایه، چندین لایه از شکلات و مواد داخلی درست کنید تا طعم‌ها در هر گاز بیشتر حس شوند.

5. نحوه نگهداری

·         شکلات‌های آماده ‌شده را در ظرف دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید تا تازگی آن‌ها حفظ شود.

·         از قرار دادن شکلات در معرض نور مستقیم خورشید یا رطوبت بالا خودداری کنید.

برندهای معروف شکلات دبی

دبی به ‌عنوان یکی از مراکز تجاری مهم جهان، میزبان برندهای معتبر شکلات‌سازی است که محصولات لوکس و باکیفیتی همچون شکلات دبی را ارائه می‌دهند. برخی از این برندها عبارت‌اند از:

·        Al Nassma: این برند تنها تولیدکننده شکلات با شیر شتر در جهان است و محصولات منحصربه‌فردی با طعم‌های خاص مانند هل و زیره ارائه می‌دهد.

·        Patchi: برندی لبنانی که در دبی نیز حضور دارد و به ‌خاطر شکلات‌های دست‌ساز و بسته‌بندی‌های لوکس شناخته می‌شود.

·        Bateel: این برند تخصصی در تولید شکلات‌های پر شده با خرما و ترکیبات متنوع دارد و محصولاتش به‌ عنوان سوغاتی‌های خاص مورد توجه قرار می‌گیرند.

·        Forrey & Galland: شکلات‌های فرانسوی که با ترکیب طعم‌های فرانسوی و عربی، محصولاتی منحصربه‌فرد ارائه می‌دهند.

·        FIX Dessert Chocolatier: برندی که با ارائه شکلات دبی و ترکیب طعم‌های خاورمیانه‌ای، به‌ ویژه پسته و ارده، به شهرت جهانی رسیده است.

قیمت شکلات دبی

قیمت شکلات دبی بسته به برند، وزن و ترکیبات آن متفاوت است. به عنوان مثال، شکلات مغز پسته دبی اولکر با وزن 93 گرم در فروشگاه‌های آنلاین ایران حدود 225,000 تومان قیمت دارد. همچنین، شکلات دبی چاکلت آکایی ترکیه با وزن 200 گرم در برخی فروشگاه‌ها با قیمتی حدود 800,000 تومان عرضه می‌شود. لازم به ذکر است که برخی فروشندگان، شکلات دبی را به‌ صورت کیلویی نیز عرضه می‌کنند؛ به‌ عنوان مثال، در یک آگهی، قیمت هر کیلوگرم شکلات دبی بالای یک میلیون تومان اعلام شده بود.

فقط ۷ درصد پسته ایران به اروپا صادر می‌شود!

در روزهای اخیر خبری مبنی‌بر لغو صادرات پسته ایرانی به اتحادیه اروپا از تاریخ 28 آبان‌ماه (18 نوامبر) سال جاری توسط مظفر محمدی، عضو هیئت‌مدیره انجمن پسته ایران منتشر شد. گفته می‌شود اتحادیه اروپا دلیل لغو صادرات این محصول را آلودگی به قارچ آفلاتوکسین ذکر کرده است. طبق آمارهای منتشرشده از انجمن پسته ایران، طی سال گذشته ایران 112 هزار تن پسته به کشورهای مختلف صادر کرده که از این مقدار، تنها 7 درصد از آن به کشورهای عضو اتحادیه اروپا صادر شده است. عضو اتحادیه صادرات پسته، ضمن تایید خبر ممنوعیت صادرات پسته ایرانی به اتحادیه اروپا، می‌گوید با رایزنی‌های صورت‌گرفته توسط اتحادیه و سایر نهادها، اتحادیه اروپا 6 ماه دیگر به تولیدکنندگان و صادرکنندگان پسته ایران مهلت داده تا در راستای بهبود کیفیت پسته و رفع آلودگی آفلاتوکسین، اقدامات لازم را انجام دهند. به گفته وی، اتحادیه اروپا حدود یک‌سال پیش هشدارهایی را درباره امکان ممنوعیت ورود پسته ایران به اتحادیه اروپا داده بود، اما به دلیل برخی سهل‌انگاری‌ها اقدامات لازم برای رفع آلودگی‌ها و بهبود کیفیت پسته تولیدی صورت نگرفته است. نگاهی به داده‌های صادرات پسته ایران نشان می‌دهد در سال 1402 حجم صادرات پسته ایران حدود 112 هزار تن بوده که از این مقدار، 24 درصد از آن به کشور‌های مشترک‌المنافع (شامل روسیه، ارمنستان، جمهوری آذربایجان، قزاقستان و غیره) صادر شده است. کشور‌های شرق دور (شامل چین، ژاپن، کره، مالزی، هنگ‌کنگ، ویتنام و غیره) با سهم 22 درصدی در رتبه دوم قرار داشته، کشور‌های شبه‌قاره هند (شامل هند، بنگلادش، افغانستان، نپال، پاکستان و سریلانکا) با 21 درصد در رتبه سوم. دو بازار صادرات مجدد (شامل ترکیه و امارت) با سهم 14 درصدی در رتبه چهارم، خاورمیانه با سهم 8 درصدی در رتبه پنجم و اتحادیه اروپا با سهم 7 درصدی در رتبه ششم قرار داشته است. این وضعیت تا قبل از تحریم‌های سال 1390 و همچنین تحریم‌های سال 1397 متفاوت از امروز بوده است، به‌طوری‌که در سال‌های 1384 تا 1389 سهم کشور‌های شرق دور 30 تا 40 درصد، سهم اتحادیه اروپا 15 تا 20 درصد، سهم شبه‌قاره هند 4 تا 6 درصد و سهم کشور‌های مشترک‌المنافع 10 تا 12 درصد بوده است. 

سقوط 65 درصدی صادرات به اروپا در 20 سال اخیر

نگاهی به آمار‌های صادراتی ایران اعم از بخش‌های مختلف صادرات غیرنفتی کشور نشان می‌دهد طی یک دهه اخیر صادرات اغلب بخش‌های غیرنفتی به اتحادیه اروپا روند کاهشی شدیدی داشته است. یکی از این اقلام، صادرات پسته است. محدودیت‌های تحریمی و ترس از عدم انجام رفع تعهدات ارزی موجب شده کشاورزان ایران حتی به‌رغم معافیت‌های تحریمی ظاهری در بخش کشاورزی نیز ریسک صادرات به کشور‌های اروپایی را نپذیرند. طبق آمار‌های نمودار و جدول، سهم اتحادیه اروپا از صادرات پسته ایران تا سال 1388 بین 15 تا 20 درصد بوده که با سقوط 65 درصدی به 7 درصد در سال گذشته رسیده است. این وضعیت را در مورد کشور‌های شرق دور (شامل چین، ژاپن، کره، مالزی، هنگ‌کنگ، ویتنام و غیره) نیز می‌توان مشاهده کرد. درحالی‌که تا سال 1396 بین 30 تا حتی 45 درصد از صادرات پسته ایران به بازار این کشور‌ها صادر می‌شد، پس از تحریم‌های سال 1397 این وضعیت روند کاهشی به خود گرفته است. کاهش شدید صادرات ایران به هنگ‌کنگ و در مرتبه بعدی به کشور‌هایی همچون ژاپن و کره جنوبی از دلایل این موضوع بوده است. طبق آمار‌ها، در سال‌های 1384 تا 1396 عمده صادرات پسته ایران در شرق دور وارد کشور هنگ‌کنگ شده اما در سال‌های اخیر این مقدار به شدت روند کاهشی داشته و چین به رتبه اول بازگشته است.

سبقت آمریکا با سرعت 4 برابری از ایران 

براساس گزارش رسمی انجمن پسته ایران، در سال گذشته  مجموع تولید پسته در جهان حدود 926 هزار تن بوده که از این مقدار، 424 هزار تن معادل 46 درصد از آن را آمریکا تولید کرده؛ ترکیه با تولید 277 هزار تن و سهم 30 درصدی، در رتبه دوم، ایران با تولید 190 هزار تنی و سهم 21 درصدی در رتبه سوم و در ادامه سوریه با 11 هزار تن و سهم یک درصدی، یونان با 8 هزار تن و سهم کمتر از یک درصد و سایر کشورهای نیز با تولید 15 هزار تن و سهم 2 درصدی قرار دارند.  آمارهای انجمن پسته ایران نشان می‌دهد از اوایل پیروزی انقلاب اسلامی تا سال 1389 تولید پسته ایران همواره بالاتر از تولید آمریکا بوده. این میزان در سال‌های 1390 تا 1394 نیز تاحدودی برقرار بوده و شکاف تولید دو کشور چندان زیاد نیست اما از سال 1395 به بعد تولید پسته آمریکا با رشد عجیب و غریبی از تولید پسته ایران فاصله گرفته و بعضا 4 برابر تولید ایران شده است.بلومبرگ در سال‌های گذشته در گزارش تحلیلی در این خصوص می‌نویسد‌ با گذشت بیش از 40 سال رقابت ژئوپلیتیک بین ایران و آمریکا، کشاورزان آمریکایی به لطف سیاست‌های خصمانه کشورشان در قبال ایران، تغییرات اقلیمی و سیاست‌های نادرست دولت ایران در زمینه مدیریت اقتصادی و منابع آبی توانسته‌اند مقام نخست تولید‌کننده پسته جهان را از این کشور بگیرند.  بلومبرگ در این گزارش مدعی شد طی سال‌های 2004 تا 2009 میلادی ایران به طور متوسط 40 درصد پسته جهان را تولید می‌کرد؛ در حالی که سهم آمریکا در این مدت 33 درصد بود. اما طی سال‌های 2014 تا 2019 این وضعیت وارونه شد. در بازه زمانی اخیر 47 درصد از سهم تولید جهانی پسته به آمریکا رسید و سهم ایران به 27 درصد کاهش یافت.

افت جایگاه ایران در تولید پسته جهان

در گزارش بلومبرگ آمده است‌ از نگاه ژئوپلیتیک یک توضیح برای افت جایگاه ایران در تولید پسته جهان وجود دارد. مزارع بزرگ پسته در کالیفرنیا کسب‌وکارهای چند میلیون دلاری‌ای‌اند که لابی‌گرهای قدرتمند آنها تمام تلاش خود را برای وضع محدودیت‌های بیشتر بر رقیب اصلی خود یعنی ایران به کار می‌بندند. از سال 1979 تاکنون آمریکا سیاست خود را از ممنوعیت واردات پسته ایرانی به وضع تعرفه‌های وارداتی تنبیهی بیش از 24 درصدی و مجدداً ممنوعیت واردات پسته ایران تغییر داده است. تعرفه‌های بالا و ممنوعیت واردات پسته ایران با تحریم‌های اقتصادی گسترده‌تری که موجب محدود شدن تأمین مالی پروژه‌ها در ایران شده همزمان گشته است؛ تفاوتی نمی‌کند که این سرمایه‌گذاری‌ها در صنعت نفت ایران باشد یا بخش کشاورزی این کشور.

علاوه بر تحریم‌ها و سیاست‌های خصمانه آمریکا، تغییرات اقلیمی مهم‌ترین نقش را در افت تولید پسته ایران داشته‌اند. این وضعیت را می‌توان در افت‌و‌خیز تولید و نوسان‌های سالانه آن همزمان با تغییرات اقلیمی و کاهش و افزایش بارندگی‌ها مشاهده کرد. همچنین به گفته فعالان این بخش، در سال‌های اخیر قطعی برق بخش کشاورزی نیز در کاهش تولید و افت کیفیت آن نقش مؤثری داشته است. پرواضح است افزایش تولید مزارع پسته در ایران نیازمند سرمایه‌گذاری در تجهیزات مدرن آبیاری قطره‌ای و مدیریت کارآمد منابع آبی پسته است؛ امری که در کشورمان به اندازه آمریکا جدی گرفته نشده است. 

تحلیل اقتصادی-فرهنگی آسیانیوز ایران

۱. اثر شبکه‌های اجتماعی بر بازار جهانی

• ویدیوی تیک‌تاک با ۱۲۰ میلیون بازدید نشان‌دهنده قدرت تأثیرگذاری پلتفرم‌های اشتراک ویدیو در ایجاد ترندهای غذایی است

• این موفقیت الگویی جدید برای بازاریابی محصولات غذایی لوکس ارائه می‌دهد

۲. تأثیر بر بازار پسته

• افزایش ۴۰ درصدی صادرات پسته ایران به امارات در شش ماه

• تشدید کمبود جهانی پسته به دلیل برداشت ضعیف در آمریکا

• رشد قیمت پسته در بازارهای بین‌المللی

۳. چالش‌های پیش‌رو

• خطر تولیدات تقلبی و آسیب به برند اصلی

• فشار بر زنجیره تأمین مواد اولیه

• نیاز به گسترش ظرفیت تولید

۴. فرصت‌های اقتصادی

• امکان توسعه برندهای مشابه با ترکیبات محلی

• افزایش ارزش افزوده محصولات پسته‌ای

• ایجاد بازارهای جدید برای محصولات ایرانی

۵. درس‌هایی برای صنعت غذا

• اهمیت نوآوری در ترکیب طعم‌های سنتی

• قدرت داستان‌سرایی در بازاریابی محصولات غذایی

• ضرورت آمادگی برای جهش‌های ناگهانی تقاضا

این پدیده نشان می‌دهد چگونه یک ایده ساده می‌تواند با ترکیب خلاقیت، شبکه‌های اجتماعی و کیفیت بالا، به یک موفقیت جهانی تبدیل شود و حتی بر بازار مواد اولیه در سطح بین‌المللی تأثیر بگذارد.