چرا باید قهوه «بدون شیر و شکر» بنوشیم؟

به گزارش آسیانیوز، نتایج پژوهشی جدید نشان می‌دهد نوشیدن سه فنجان قهوه در روز می‌تواند از قلب محافظت کند. سی‌ان‌ان در گزارشی به این خبر پرداخته است که در ادامه می‌آید.

بر اساس یافته‌های این پژوهش، در افرادی که هیچ‌گونه بیماری قلبی در آن‌ها تشخیص داده نشده است، مصرف منظم قهوه از نصف فنجان تا سه فنجان در روز خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس به هر علتی را در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشند، کاهش می‌دهد.

این پژوهش، که به‌تازگی در نشست سالانه انجمن قلب اروپا ارائه شده است، عادت‌ نوشیدن قهوه در بیش از ۴۶۸ هزار نفر از مردم بریتانیا را که در تحقیق بیوبانک (Biobank) بریتانیا شرکت کرده بودند، بررسی کرده است. داده‌های ژنتیکی و پزشکی بیش از نیم میلیون بریتانیایی در بیوبانک نگهداری می‌شود.

این تحقیق که دستاورد مهمی در این زمینه به شمار می‌آید، در ادامه دیگر یافته‌های علمی در مورد فواید نوشیدن قهوه است. پژوهش‌ها نشان داده است نوشیدن روزانه میزان متعادل قهوه می‌تواند از افراد در مقابل دیابت نوع ۲، پارکینسون، بیماری کبد، سرطان پروستات، آلزایمر، کمردردهای ناشی از نشستن پشت میز کار و موارد دیگر محافظت کند.

ایندیپندنت نوشت تجزیه و تحلیل گسترده داده‌های سه پژوهش مهم که در آوریل منتشر شد، نشان می‌دهد که نوشیدن یک یا چند فنجان قهوه کافئین‌دار ساده و بدون شیر و شکر در روز در بلندمدت در کاهش خطر نارسایی‌های قلبی موثر است.

بررسی داده‌های دو پژوهش نشان می‌دهد هر فنجان قهوه در روز به‌مرور خطر نارسایی‌های قلبی را بین ۵ تا ۱۲ درصد کاهش می‌‌‌دهد. اما بر اساس یافته‌های پژوهش سوم، احتمال بروز نارسایی‌ قلبی در کسانی که قهوه نمی‌نوشند یا فقط یک فنجان قهوه می‌نوشند تغییری نمی‌کند، در حالی‌که خطر نارسایی قلبی در افرادی که روزانه دو فنجان قهوه یا بیشتر مصرف می‌کنند تا ۳۰ درصد کاهش می‌یاید.

ارتباط بین مصرف کافئین و کاهش خطر نارسایی قلبی برخی کارشناسان و پژوهشگران را شگفت‌زده کرده است. اغلب مردم قهوه و کافئین را برای قلب مضر می‌دانند و مصرف آن را با تپش قلب، فشار خون بالا و مانند این‌ها مرتبط می‌دانند. این پژوهش‌ها همچنین نشان می‌دهد قهوه بدون کافئین خطر نارسایی قلبی را افزایش می‌دهد.

نارسایی قلبی زمانی رخ می‌دهد که قلب ضعیف نتواند خون کافی به سلول‌های بدن برساند. وقتی سلول‌های بدن خون کافی دریافت نمی‌کنند، اکسیژن لازم برای عملکرد مناسب بدن تامین نمی‌شود. افراد مبتلا به نارسایی قلبی دچار خستگی و تنگی‌نفس می‌شوند و در راه رفتن، بالا رفتن از پله‌ها یا سایر فعالیت‌های روزانه مشکل دارند.

برخی کارشناسان تغذیه می‌گویند با این‌که نمی‌شود رابطه علت و معلولی میان نوشیدن قهوه و کاهش خطر نارسایی قلبی را اثبات کرد، نتیجه این سه تحقیق نشان می‌دهد قهوه در کاهش احتمال بروز این عارضه تاثیر دارد و نوشیدن قهوه ساده بدون لبنیات پرچرب و شکر می‌تواند بخشی از یک برنامه غذایی سالم باشد.

احتیاط ضرری ندارد
بسیاری از پژوهش‌ها فقط در مورد نوشیدن قهوه بدون شیر و شکر انجام شده است. به‌هر‌حال افزودن لبنیات، قندها، طعم‌‌دهنده‌ها و یا خامه‌های غیرلبنی کالری زیادی به قهوه اضافه می‌کند و می‌تواند آثار مفید آن بر قلب را از بین ببرد.

یادآوری این نکته ضروری است در بیشتر پژوهش‌های انجام‌شده یک فنجان قهوه حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر است اما فنجان استانداردی که در کافی‌شاپ‌ها استفاده می‌شود معمولا ۴۸۰ میلی‌لیتر است.

نحوه دم کردن قهوه نیز می‌تواند بر فواید قهوه برای سلامتی شما تاثیر داشته باشد. در قهوه فیلتر‌شده ترکیبی به نام کافستول که در قسمت روغنی قهوه وجود دارد، گرفته می‌شود. کافستول می‌تواند کلسترول بد یا LDL (لیپوپروتئین‌های کم‌چگالی) را افزایش دهد. دم کردن قهوه به شیوه فرانسوی و ترکی یا با استفاده از قهوه‌جوش، کافستول را از بین نمی‌برد و در نتیجه، نوشیدن قهوه‌ای که با این روش‌ها تهیه شده می‌تواند مضر باشد.

بررسی‌ها نشان داده است برخی افراد نیز باید در مصرف قهوه احتیاط کنند. پژوهشی در سال ۲۰۱۷ نشان داد نوشیدن روزانه بیش از ۴ فنجان قهوه در دوران بارداری در تولد نوزادان کم‌وزن، زایمان زودرس و مرده‌زایی تاثیر داشته است.

به گفته متخصصان، افرادی که مشکل خواب دارند یا دیابت کنترل‌نشده دارند، باید قبل از افزودن کافئین به برنامه غذایی‌شان، با پزشک مشورت کنند. قهوه همچنین احتمال شکستگی استخوان را در زنانی که در معرض خطر آن قرار دارند افزایش می‌دهد. اما قهوه چنین تاثیری بر مردان نداشته است.

و در نهایت، فواید قهوه در مورد کودکان صدق نمی‌کند. بنا بر اعلام آکادمی طب کودکان آمریکا، حتی نوجوانان نباید نوشابه، قهوه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا سایر نوشیدنی‌های دارای هر مقدار کافئین بنوشند./